당근 효능 및 부작용을 알아보세요.

당근 효능 및 부작용에 대하여 알고 계셨나요? 당근은 일상에서 반찬과 요리에 아주 다양하게 활용되는 식재료인 채소입니다.

당근의 효능으로 녹황색 채소 중 베타카로틴의 함량이 가장 높아 우리 몸 안에서 비타민A로 전환되어 눈 건강에 도움을 줍니다. 또한, 항산화 작용으로 노화 방지 및 암 예방에 효과적이며 면역력 향상, 고혈압, 동맥경화를 예방하는 역할을 합니다.

부작용이라기 보다 조리 시 주의할 점이 있는데요. 당근에는 비타민C 산화효소가 함유되어 있어 다른 채소와 함께 섭취할 경우 비타민C를 파괴하기 때문에 단독으로 섭취하거나 식초 또는 기름 등을 첨가하여 조리하면 비타민C의 손실을 줄일 수 있습니다. 다른 채소와 조리할 때는 마지막에 넣는 방법으로 예방할 수 있어요.